近年來(lái)很多
家禽屠宰設(shè)備，通過(guò)技術(shù)引進(jìn)、消化吸收、模仿創(chuàng)新、自主創(chuàng)新等措施，生豬屠宰設(shè)備加工生產(chǎn)取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，實(shí)現(xiàn)從普通的兩點(diǎn)麻電（包括手工麻電）向托胸三點(diǎn)式麻電機(jī)發(fā)展；從懸掛式放血向臥式放血發(fā)展；從搖燙式燙毛向懸掛式運(yùn)河燙池發(fā)展，進(jìn)一步向懸掛式蒸汽燙毛發(fā)展；從普通臥式向螺旋式自動(dòng)發(fā)展；從單一設(shè)備控制到屠宰線的控制發(fā)展。但總的來(lái)說(shuō)當(dāng)前我國(guó)家
禽屠宰設(shè)備與*設(shè)備之間還存在著相當(dāng)大的差距，主要表現(xiàn)在：
（1）由于采用熱水池燙毛工藝和未能及時(shí)，使豬胴體交叉污染。
（2）由于不是采用真空刀放血，采血極不衛(wèi)生，使群眾難以能保證衛(wèi)生的豬血，同時(shí)也造成資源浪費(fèi)。
（3）麻電方式落后，生豬麻電后出現(xiàn)薦骨、尾骨斷裂，“白肌肉”等應(yīng)激反應(yīng)，為此一些企業(yè)采取了活豬吊掛刺殺，這樣又形成野蠻宰豬行為。
（4）有些設(shè)備較為笨重，如往電鋸較笨重和震動(dòng)性大，加大了生產(chǎn)人員的勞動(dòng)強(qiáng)度。
（5）大多數(shù)設(shè)備與工具未能采用防銹的材料制作，設(shè)備工具容易生銹。
關(guān)于“為什么要定期保養(yǎng)家禽屠宰設(shè)備”問(wèn)題，我們有以下四點(diǎn)解釋
1、屠宰設(shè)備是針對(duì)屠宰行業(yè)而專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的特殊性，其維修必須嚴(yán)格按照使用說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。
2、屠宰設(shè)備對(duì)應(yīng)食品安全，而食品安全則是直接關(guān)系到全民健康問(wèn)題，所以要定期對(duì)牲畜屠宰設(shè)備進(jìn)行清洗和維修。
3、家禽屠宰設(shè)備的損壞不僅會(huì)影響到設(shè)備的正常使用和使用壽命，而且必然會(huì)影響到屠宰肉的品質(zhì)，更有可能會(huì)影響到肉的質(zhì)量，無(wú)法通過(guò)屠宰設(shè)備中的同步衛(wèi)檢這一關(guān)。
4、若是屠宰設(shè)備中的同步衛(wèi)檢出現(xiàn)問(wèn)題，則很輕易會(huì)讓有問(wèn)題的肉類(lèi)流入市場(chǎng)，不僅會(huì)對(duì)屠宰廠家的名譽(yù)造成影響，也會(huì)對(duì)民眾的健康造成危害。
更新時(shí)間：2019-08-19 
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