隨著我國(guó)屠宰行業(yè)的發(fā)展，屠宰技術(shù)的進(jìn)步，越來(lái)越多的國(guó)家都表示希望從中國(guó)進(jìn)口屠宰設(shè)備。
　　
　　中國(guó)設(shè)計(jì)生產(chǎn)制造的屠宰機(jī)械與發(fā)達(dá)國(guó)家所制造的相比，具有以下優(yōu)點(diǎn)：
　　
　　1.操作簡(jiǎn)單。我國(guó)目前的屠宰設(shè)備的設(shè)計(jì)都本著現(xiàn)代化和人性化的特點(diǎn)，力求工人在操作時(shí)可以省時(shí)，省力。降低勞動(dòng)強(qiáng)度。
　　
　　2.易上手。相比于國(guó)外的高科技屠宰設(shè)備需要操作工人具有良好的專業(yè)知識(shí)，我國(guó)的絕大部分屠宰設(shè)備對(duì)操作人員的專業(yè)知識(shí)要求很低。一名從未接觸過(guò)該行業(yè)的工人也可以在短短的幾天內(nèi)變成熟練工人，大大降低了屠宰廠的人員成本。
　　
　　3.價(jià)格低廉。這是我國(guó)屠宰設(shè)備在市場(chǎng)上的zui大賣點(diǎn)。同一套屠宰設(shè)備，如班產(chǎn)100頭牛整套屠宰分割線設(shè)備，購(gòu)買德國(guó)或荷蘭等國(guó)生產(chǎn)的設(shè)備，需要至少一千萬(wàn)的設(shè)備成本，而如果購(gòu)買我國(guó)屠宰設(shè)備，價(jià)格是在兩百萬(wàn)左右。才僅僅是其他國(guó)家設(shè)備價(jià)格的五分之一。但是，我們也應(yīng)該看到中國(guó)屠宰設(shè)備與發(fā)達(dá)國(guó)家制造的屠宰設(shè)備相比，還具有一定的缺點(diǎn)。其中zui大的缺點(diǎn)就是自動(dòng)化的程度低。在加拿大，歐美，澳大利亞等國(guó)家的屠宰設(shè)計(jì)中，由于該類國(guó)家用工成本高，所以普遍要求自動(dòng)化程度在80%甚至90%以上，甚至提出只需要幾個(gè)人就可以操作一整條生產(chǎn)線的要求。而我國(guó)現(xiàn)在絕大部分的屠宰設(shè)備均達(dá)不到該類要求。這就是為什么我國(guó)的屠宰設(shè)備始終只能在國(guó)內(nèi)及周邊地區(qū)以及中東，非洲，南美等地區(qū)銷售，卻很難進(jìn)入歐美和澳洲市場(chǎng)的原因。為什么會(huì)產(chǎn)生這樣的現(xiàn)象呢？筆者對(duì)國(guó)內(nèi)的屠宰市場(chǎng)和屠宰設(shè)備生產(chǎn)廠家進(jìn)行了調(diào)查和分析。
　　
　　一是因?yàn)閲?guó)內(nèi)勞動(dòng)力廉價(jià)。一條自動(dòng)化80%的屠宰線比一條自動(dòng)化50%的屠宰線的價(jià)格高好幾倍。購(gòu)買高自動(dòng)化的設(shè)備不如多雇傭幾個(gè)廉價(jià)勞動(dòng)力來(lái)的合算。所以就導(dǎo)致了整個(gè)屠宰設(shè)備生產(chǎn)行業(yè)的畸形發(fā)展：不是向著高自動(dòng)化、高科技發(fā)展，而是向著如何節(jié)約生產(chǎn)成本發(fā)展。二是因?yàn)閲?guó)內(nèi)屠宰機(jī)械化的不規(guī)范。過(guò)多的小型屠宰場(chǎng)卻成為當(dāng)今肉質(zhì)市場(chǎng)的供應(yīng)方主力。這類小型屠宰場(chǎng)一般屠宰能力較差，每天屠宰十幾頭甚至幾頭家畜。且多安于現(xiàn)狀，資金也一般不會(huì)用于屠宰場(chǎng)的發(fā)展和建設(shè)，這就導(dǎo)致了該類屠宰場(chǎng)缺乏足夠的發(fā)展后續(xù)力和設(shè)備購(gòu)買力。因此，廉價(jià)的屠宰設(shè)備成為這類屠宰場(chǎng)追捧的對(duì)象。三是科技上的落后。無(wú)法否認(rèn)，我國(guó)很多行業(yè)在科技上還無(wú)法達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家的那種程度。技術(shù)含量高的屠宰設(shè)備很難被設(shè)計(jì)出來(lái)，而技術(shù)含量低的設(shè)備一旦設(shè)計(jì)又很容易被屠宰設(shè)備生產(chǎn)廠家的同行模仿，對(duì)方由于不需要花費(fèi)科研和試驗(yàn)費(fèi)用，所以成品的成本較設(shè)計(jì)廠家低。自然出廠價(jià)格也就低。這在很大程度上影響了原設(shè)計(jì)廠家的利益，直接導(dǎo)致了整個(gè)屠宰行業(yè)的創(chuàng)新熱情。面對(duì)這些問(wèn)題，筆者建議：規(guī)范屠宰市場(chǎng)。這樣不但保證了整個(gè)行業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定良性發(fā)展，而且也利于百姓民眾的飲食健康。加大對(duì)創(chuàng)新的屠宰設(shè)備和屠宰技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)和補(bǔ)貼力度。這樣提高科研人員的研發(fā)設(shè)計(jì)熱情。提高對(duì)創(chuàng)新和產(chǎn)品的產(chǎn)權(quán)保護(hù)。只有從需求根源上確定了屠宰設(shè)備自動(dòng)化和科技化的發(fā)展方向，我國(guó)的屠宰行業(yè)才能出現(xiàn)良性發(fā)展。否則，我國(guó)的屠宰設(shè)備在市場(chǎng)上就只能吃一些發(fā)達(dá)國(guó)家吃剩下的殘羹冷炙。